“中餐未来：大师论道 启程破晓”

2025/6/21 23:11

2025年6月19日，一场汇聚顶尖烹饪艺术与行业智慧的盛会——“中餐先锋联盟盛典”在上海拉开帷幕。来自全国各地的166位烹饪大师齐聚一堂，其中包括国家级非遗传承人、中华美食文化领军者以及城市星厨等重量级嘉宾。这场活动不仅是一场视觉与味觉的盛宴，更是一次关于中餐文化传承与商业创新的深度探讨。

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【活动现场】

大师齐聚，共启烹饪新篇章

联合利华北亚区食品营养总经理周莹洁女士携手多位菜系代表共同主持了本次活动。作为中餐先锋联盟成立的第二年，活动回顾了过去一年中餐行业的发展历程。在数字化转型与全球化拓展的大背景下，行业既面临市场机遇，也面临着成本压力和消费需求多元化的挑战。此次盛典正是行业内智慧交融的重要平台。

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【周莹洁女士致辞】

在致辞中，周莹洁女士强调了联合利华饮食策划与行业同仁共同为各菜系发声的努力。多年来，品牌致力于支持中国厨师走向国际舞台，并通过“释放热情，尽享烹饪之乐”的企业理念，鼓励每一位优秀厨师肩负起传承与发展中华美食的责任。

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【部分与会嘉宾合影】

会上，广州半岛投资集团董事长利永周先生表示，中餐先锋联盟为年轻一代厨师提供了宝贵的学习机会。通过分享技艺经验，不仅传承了烹饪智慧，更为不同阶段的从业者树立了正确的职业观和创新思维。

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【利永周先生致辞】

以匠心传承，用创新破局

活动特别发布了《2025未来食尚中餐揭秘》，深入解析了餐饮行业四大趋势，并通过人型机器人现场演绎创意菜品，展现了地域风味与现代文化的融合。这些创新实践不仅为全球餐饮业提供了实用解决方案，也展示了中餐在传承中的无限可能。

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【机器人展示环节】

行业对话，共探未来方向

本次活动还特别邀请了多位行业领袖进行主题分享。中华（鲁菜）非物质文化遗产传承人屈浩先生系统梳理了中餐烹调技法的精髓；宴遇餐饮集团联合创始人吴嵘先生则结合实战案例，讲述了如何通过品牌建设与人才培养推动地方菜系发展。

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【屈浩先生分享】

此外，中国饭店协会名厨委员会副主席黄启云提出了“五度空间理论”，构建了完整的创新体系；上海特劳特营销咨询有限公司首席战略官郭禹千寻则通过“战略定位三步法”，为餐饮企业经营提供了新的思路。

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【行业专家分享】

赋能未来，携手共创共赢

活动特别为每位名厨与星厨定制了专属荣誉奖杯，并通过激光雕刻技术与美罗城大屏联动展示，寓意中餐行业的崭新起点。正如周莹洁女士所言：“我们的使命是支持厨师释放热情，尽享烹饪之乐。”未来，联合利华饮食策划将继续为行业提供全方位的支持与创新解决方案，助力餐饮事业持续发展。

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【荣誉展示】