旅游旺季食品安全温馨提示

随着五一假期即将到来，我省即将迎来旅游旺季。为确保广大游客和群众的饮食安全，青海省市场监督管理局发布食品安全风险提示。

针对餐饮服务单位：

一是严格把控采购关。从正规渠道购买食品原料，严格落实索证索票和进货查验制度，不使用腐败变质、过期等不合格食品原料。禁止加工制作来源不明的野菜、野生菌及野生动物产品。

二是规范贮存管理。分区分类存放食材，冷冻食品及时冷藏，确保储存条件符合要求。定期清理过期或感官异常的库存食品。

三是加强加工环节控制。加工食品时要烧熟煮透，避免生熟交叉污染。禁止重复使用现榨饮料和水果拼盘，菜品需按规定留样。

四是强化清洁消毒。配备足够的清洗消毒设施，确保餐用具干净无菌。保持经营场所环境卫生，做好防虫、防鼠等措施。

五是关注从业人员健康。员工上岗前必须取得健康证明，保持个人卫生，加工食品时穿戴防护装备，避免佩戴饰物。

六是落实节约要求。倡导推行小份餐、分餐制，使用公筷公勺，主动提醒顾客合理点餐，杜绝浪费。

针对消费者：

一是选择正规餐饮场所就餐，优先选择卫生条件良好、资质齐全的餐厅。

二是科学选择食物。避免生冷、感官异常或未煮熟的菜肴，慎重选择高风险食品。建议老年人、幼儿等特殊群体注意饮食安全。

三是合理安排饮食。保持均衡膳食，适量运动，避免暴饮暴食和过量饮酒。

四是及时处理不适症状。如出现腹泻等症状，请立即就医并拨打12315投诉举报，保留相关凭证。

本提示自发布之日起实施。