益阳专家团队入企推动淡水鱼制品加工标准建设

4月17日至18日，益阳市市场监管部门会同湖南省食品安全质量技术协会及长沙理工大学食品与生物工程学院，邀请专业团队对本地三家淡水鱼制品生产企业进行了深入考察。

此次行动旨在推动制定《湖南省地方标准淡水鱼制品生产加工技术规程》，以促进该行业规范化发展和食品安全水平的提升。

近年来，益阳市凭借洞庭湖区域丰富的淡水渔业资源，大力发展鱼类深加工产业。全市现有淡水鱼制品生产企业年总产值接近10亿元。

此前，湖南省已出台地方标准《风味熟制小鱼干加工技术规程》，对相关产品质量的提升发挥了积极作用。此次调研则更广泛地涵盖了各类淡水鱼制品，致力于通过制定统一的技术规范，实现从原料采购到成品出厂的全程质量把控，以培育行业领军企业和特色品牌。

在实地考察中，专家团队着重评估了企业的原料验收和溯源管理机制，审核企业是否严格执行索证索票制度，确保原材料来源合法合规，避免非法渔获物流入加工环节。同时对解冻、腌制、烘烤、烟熏、油炸、卤制、拌料、包装、杀菌等关键生产工序进行了详细审查。

针对食品添加剂使用和煎炸油管理情况，专家团队还察看了异物防控体系的运行效果，并结合企业实际案例，建议增加金属探测仪和X光检测设备以进一步提高产品质量。

多家企业反映，过去由于缺乏统一的技术标准，各生产厂家的产品质量参差不齐。此次地方标准的制定将为企业提供明确的改进方向，从而提升整体产品品质和安全保障水平。

益阳市市场监管部门表示，希望通过实施这一地方标准，解决企业在生产加工过程中面临的产品质量问题，为消费者提供更多安全可靠的优质食品。同时，也为全国淡水鱼制品加工业贡献"湖南经验"。