监管部门协同协会加强肉品质量安全管控

近期，国家市场监督管理总局组织中国肉类协会向国内肉类产品经营者发出风险提示通知。此举旨在加强行业自律管理，确保肉类产品流通环节的食品安全。

通知明确要求各经营主体必须严格遵守食品安全法律法规，在肉类产品采购、储存、运输和销售等各个环节中落实主体责任。企业需建立健全内部管理制度，完善风险防控机制，确保所售产品质量安全可靠。

具体指导意见包括以下三方面：

首先，在采购环节，各类经营主体必须严格执行进货查验制度。特别是对动物检疫证明和肉品品质检验合格证等关键文件，需进行严格审核。

其次，在销售环节，经营者必须真实、准确地标示产品信息。包括产品名称、产地来源等重要信息，不得有任何误导性描述。在分割包装或现场销售时，也应显著标明肉类产品的真实属性。

最后，在贮存环节，第三方服务提供者需强化责任意识。如实记录并妥善保存相关证明文件，并对进口肉类还需查验海关出具的证明材料。同时，从事贮存业务的冷库必须依法完成备案手续。