加强肉类食品安全风险防控

近日，国家市场监督管理总局指导中国肉类协会向国内肉类产品经营企业发布了食品安全风险防控提示。

该提示要求行业内企业加强自律，严格遵守食品安全法律法规。各相关单位需切实履行食品安全主体责任，完善内部管理制度，确保从采购到销售的各个环节都符合国家标准，为消费者提供安全、可靠的肉类产品。

据介绍，此次发布的风险防控提示包含以下三方面内容：

第一，在采购环节，食品经营者和食用农产品销售者必须严格履行进货查验义务。采购肉类产品时，应仔细核验动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明等相关文件。

第二，在销售环节，要求明确标示产品信息。具体包括：如实标明产品名称、产地等详细信息，避免误导消费者；在分割或销售肉类产品时，应在包装或显著位置清晰标注肉类信息，杜绝虚假标识行为。

第三，在贮存环节，第三方服务提供者需加强责任意识。包括：如实记录委托方信息，严格查验并保存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等文件；对于进口肉类产品，必须查验并留存海关出具的相关证明。

此外，从事肉类产品贮存业务的第三方冷库需按规定完成备案手续，确保贮存过程符合食品安全要求。