夏季食品安全注意事项

夏季来临，烧烤、冷食等餐饮消费热度攀升。为降低夏季食品安全风险，北京市市场监管部门近期启动了夏季餐饮安全专项整治行动，重点加强后厨管理和烧烤类肉制品抽检工作。

消费者在外就餐时，应优先选择证照齐全、卫生条件良好且有明厨亮灶的餐厅。特别是在选择使用炭火的火锅或烧烤店时，要注意用餐场所的通风情况。

用餐前要仔细观察环境和餐具。检查餐具是否干净无水渍、油渍及食物残渣。食用生鱼片、海鲜刺身、凉拌菜等未经过高温处理的菜品时，要特别注意食物的颜色、气味和口感是否正常。

外卖点餐时要注意以下几点：首先查看商家证照信息；其次优先选择距离近、评价好且销量大的商家；收到餐品后检查包装是否完好，封签是否有损坏。打开餐盒后也要留意菜品温度、颜色和气味是否异常。

在家烹饪时要特别注意生熟分开。处理熟食要用专用工具，并确保冰箱内的食物分类存放。即使在冰箱中冷藏，食品也应尽快食用，出现变质迹象的食物切勿食用。